Як зберігати вино вдома: головні рекомендації

Смак та аромат вина значною мірою залежать від умов, в яких воно зберігається. Неправильне місце або температура можуть значно погіршити якість напою. Якщо ви хочете купити вино, варто знати як зберегти його властивості протягом тривалого часу.

Температура

Оптимальний діапазон для більшості вин — 12–15°C. Важливо уникати різких коливань, оскільки це негативно позначається на смаку та ароматі.

Якщо температура опускається нижче 10°C, може з’явитись осад та зміна смаку, а при значеннях понад 20°C — втрачає більшість смакових властивостей. Правильне підтримання температурного режиму допоможе зберегти вино в хорошому стані та дозволить йому розкрити свої найкращі характеристики.

Тривалість зберігання

Не всі вина призначені для довгого витримування, і більшість із них краще споживати в перші роки після розливу у пляшки, зокрема молоді напої, які не мають потенціалу до старіння. Однак є винятки, які з часом лише покращують свої властивості. До них належать:

1. Червоні вина з високою кислотністю та танінами, такі як каберне совіньйон, що мають потенціал до витримки до 20-30 років.
2. Мадера — це особливий тип вина, який може старіти без втрати якості навіть понад 100 років.
3. Ігристі вина, особливо з високою кислотністю, здатні витримувати від 10 до 20 років.
4. Порто — через підвищений вміст спирту і цукрів, витримує від 20 до 50 років.
5. Десертні вина, наприклад, токай або сотерн, що мають високий вміст цукру, тому зберігаються до 30 років.

Але в будь-якому випадку потрібні спеціальні умови. Це важливо для смаку та аромату напою.

Положення пляшки

Тримати вино потрібно в горизонтальному положенні, щоб забезпечити постійний контакт рідини з корком. Це запобігає його висиханню, що важливо для герметичності пляшки. Якщо корок висихає, він починає пропускати повітря, що негативно позначається на якості вина. Через це запускається процес окислення, що швидко змінює смак і аромат напою.

Горизонтальне положення особливо важливе при тривалому зберіганні продукту. Навіть для ігристих вин, де корок має свою специфіку, це забезпечує необхідну герметичність, що допомагає підтримувати бульбашки.

Місце для зберігання

Аби напій якомога довше не втрачав свої властивості, варто дотримуватись кількох порад:

• тримати вино в темному і прохолодному місці;
• не допускати різких змін температури;
• уникати розміщення поруч із джерелами тепла або прямими сонячними променями;
• підтримувати вологість на рівні 60–70%.

Найкращим рішенням буде використання спеціальної винної шафи. Якщо її немає, варто обрати прохолодне, темне місце, наприклад, підвал або комору. Також вина можна зберігати в картонних коробках або тканинних чохлах, що захищають від світла.

Інформація розміщена на правах реклами