Як правильно заварювати чай: ТОП 4 способи

Запах щойно завареного чаю — це маленька магія, яку легко створити власноруч. Лише кілька рухів — і листя оживає у воді, розкриваючи аромат, колір та енергію сонця й дощу, яке воно ввібрало під час росту. Та секрет ідеального напою — не лише у листі, а й у способі заварювання. Температура, час настоювання і навіть посуд — скляні чайники для чаю, гунфу-ча або звичайна чашка — усе має значення. 

Загальні правила заварювання чаю

Перш ніж перейти до конкретних методів, варто розібратися з основами, адже найліпший сорт не розкриє свого смаку, якщо заварити його неправильно:

• Використовуйте м’яку, фільтровану або бутельовану воду без хлору.
• Не заливайте чай водою, яку кип'ятили двічі.
• Для зеленого та білого чаю використовуйте гарячу воду, температура якої 70-85°C, улун — 85-95°C, чорного/пуер 90–100 °C.
• Попередньо прогрійте заварник, щоб рівномірно розкрити смак та аромат.

Навіть якщо ви дотримуватиметеся усіх правил заварювання, не отримаєте смачного напою, якщо сировина буде неякісною. Тому віддавайте перевагу продуктам з перевірених джерел. Наприклад, в інтернет-магазині TheTea ви знайдете добірні сорти чорного, зеленого, білого та улунського чаю з насиченим смаком та ароматом.

ТОП-4 способи заварювання чаю — секрети смачного напою

Перед вами — універсальні рецепти, які можна використовувати для більшості сортів — від ніжних зелених і білих до насичених чорних, пуер.

Кунфу-ча — витончене розкриття смаку

Традиційний китайський метод дозволяє максимально відчути аромат і смакові відтінки чаю. Він особливо підходить для сортів високої якості. Основна ідея — велика кількість коротких заварювань, що кожного разу дає свій особливий смак та аромат.

Як правильно приготувати кунфу-ча:

1. Підготуйте заварний чайник об'ємом 50-150 мл. 
2. Покладіть у посуд листя — 5-8 г на 100 мл води.
3. Залийте чай гарячою водою на 5-10 секунд і злийте воду — це очищує листя та пробуджує аромат.
4. Знову залийте чай гарячою водою, дайте постояти 10-30 секунд, після чого процідіть і розлийте настій по чашках. Його вже можна пити.
5. Одне й те саме листя за цим методом треба заварювати 4-8 разів, кожного разу подовжуючи час настоювання на 10-15 секунд.

Західний метод заварювання — проста щоденна заварка

Цей зручний спосіб підходить для будь-якого сорту та не потребує особливого ритуалу:

1. Підготуйте посуд для заварювання. Скляний чайник дозволяє контролювати колір настою та спостерігати, як розкривається листя. Керамічний або металевий дає змогу довше зберігати напій теплим.
2. Засипте чай у посуд — 1-3 г листя на 100 мл води.
3. Залийте листя водою потрібної температури.
4. Зелений та білий сорти, улун настоюйте — 1-3 хв, чорний/пуер — 3-5 хв.
5. Процідіть та розлийте у чашки.

Рецепт для офісу та подорожей

Щоб швидко заварити чай, можна використовувати заварник із вбудованим ситечком або інфузер:

1. Покладіть листя в інфузер/сітечко (1 ч. л на 100 мл) та залийте гарячою водою з урахуванням сорту.
2. Настоюйте зелений/білий чай, улун 1-3 хв, чорний/пуер — 3-5 хв.
3. Заберіть інфузер або процідіть чай після досягнення бажаного смаку.

Цей метод — ідеальний варіант для офісу або подорожей, коли бракує часу на ритуали.

Холодне заварювання

Ідеально підходить для зелених, білих та фруктових чаїв, особливо в літню спеку, коли хочеться свіжого напою. Особливості заварювання:

• Напій найліпше заварювати у скляному чайники, який на відміну від металу та глини не впливає на смак та аромат.
• У посуд насипте чайне листя — 1-2 г на 200-250 мл води.
• Залийте листя водою — холодної або кімнатної температури 17-20°С.
• Поставте чай у холодильник на 6-12 годин, залежно від того, який потрібно отримати смак.
• Відокремте листя від настою через сито або фільтр.
• Напій подавайте охолодженим, можна з льодом або скибкою лимона для додаткової свіжості.

Холодне заварювання дозволяє отримати м’який, свіжий чай, зберігаючи природний аромат листя. Це зручний спосіб приготування напою заздалегідь, який ідеально підходить для роботи, пікніків або літнього відпочинку.

Інформація розміщена на правах реклами