Легкі страви з кабачків: прості рецепти, які захочеться готувати постійно

Кабачки - один із найуніверсальніших овочів серпня. Вони швидко готуються, мають ніжний смак і добре поєднуються з сиром, м'ясом, зеленню та різними спеціями. Якщо звичні кабачкові оладки вже набридли, саме час спробувати інші цікаві страви.

Кабачкові оладки із сиром та зеленню

Ці оладки виходять ніжними всередині та рум'яними зовні. Вони однаково смакують як гарячими, так і холодними.

Інгредієнти:

• молоді кабачки - 2 шт. (приблизно 600 г)
• твердий сир - 120 г, натертий на дрібній тертці
• яйця - 2 шт.
• борошно - 4 ст. л.
• кріп - невеликий пучок, дрібно нарізаний
• зелена цибуля - 2-3 пера, нарізані
• сіль - 1 ч. л.
• чорний перець - за смаком
• рослинна олія для смаження

Приготування:
Кабачки натріть на великій тертці, трохи посоліть і залиште на 10 хвилин. Добре відіжміть сік. Додайте яйця, сир, зелень, перець і борошно. Перемішайте до однорідності. Викладайте ложкою на розігріту сковороду та обсмажуйте по 3-4 хвилини з кожного боку.

Кабачки, запечені з моцарелою та помідорами

Легка літня вечеря, яка готується майже без вашої участі.

Інгредієнти:

• кабачки - 2 шт., нарізані кружечками
• великі помідори - 2 шт., нарізані кружечками
• моцарела - 200 г, нарізана скибочками
• часник - 2 зубчики, подрібнені
• оливкова олія - 2 ст. л.
• сушений орегано - 1 ч. л.
• сіль і перець

Приготування:
У форму для запікання почергово викладіть кабачки, помідори та сир. Полийте олією, посипте часником, спеціями та запікайте приблизно 30 хвилин при 190 градусах.

Крем-суп із кабачків

Легкий суп із ніжною текстурою чудово підійде навіть у спекотний день.

Інгредієнти;

• кабачки - 700 г, нарізані кубиками
• картопля - 2 шт., очищена та нарізана
• цибуля - 1 шт., дрібно нарізана
• часник - 2 зубчики
• вершки 20% - 150 мл
• овочевий бульйон або вода - 800 мл
• вершкове масло - 20 г
• сіль, перець

Приготування:
На вершковому маслі обсмажте цибулю та часник. Додайте картоплю, кабачки та влийте бульйон. Варіть близько 20 хвилин. Збийте блендером, влийте вершки та прогрійте ще 2-3 хвилини.

Смачного!