Гарбузовий сезон: користь та смачні рецепти з гарбузом

27.10.2023

930

Гарбуз - дуже поживний та універсальний овоч, який має цілу низку корисних властивостей. Ось деякі з ключових переваг.

Поживні речовини

Гарбуз є чудовим джерелом основних поживних речовин, таких як вітамін А, вітамін С, калій та клітковина. Вітамін А важливий для зору, імунної системи та здоров'я шкіри, а калій допомагає регулювати кров'яний тиск і баланс рідини.

Калорійність

Гарбуз відносно низькокалорійний, що робить його хорошим доповненням до різноманітних страв для тих, хто прагне контролювати споживання калорій.

Антиоксиданти

Яскравий колір гарбуза обумовлений бета-каротином, потужним антиоксидантом, який підтримує імунну функцію і може знизити ризик хронічних захворювань.

Клітковина

Гарбуз містить клітковину, яка може сприяти здоров'ю травлення, регулювати рівень цукру в крові.

Тепер давайте перейдемо до деяких смачних і простих рецептів з гарбузом.

Гарбузовий суп

Інгредієнти:

2 склянки гарбузового пюре

1 цибулина подрібнена

2 зубчики часнику подрібнені

4 склянки овочевого або курячого бульйону

1 ч. л. меленого кмину

Сіль та перець за смаком

Оливкова олія

Приготування:

У великій каструлі обсмажте на оливковій олії нарізану цибулю та подрібнений часник, поки вони не стануть м'якими.

Додайте гарбузове пюре, мелений кмин, сіль і перець. Добре перемішайте.

Влийте бульйон і доведіть суміш до кипіння. Зменшуємо вогонь і даємо варитися приблизно 15-20 хвилин.

Блендером збийте суп до однорідної маси.

Додайте приправи за потреби. Подавайте гарячим.

Запечений гарбуз

1 кг гарбуза

6-7 стол. ложки меду

Кориця за смаком

Приготування:

Ретельно помийте гарбуз - це важливо адже запікати його варто саме зі шкіркою - так від добре тримає форму. Очистіть гарбуз від насіння та поріжте шматочками. викладіть на деко чи у посудину для запікання зручного розміру, полийте медом та посипте корицею. Випійкайте при температурі 200 °С приблизно 45 хвилин.